Giallo Passito Azienda Agricola Biava 2012

Piacevolissimo vino aromatico passito ottenuto dal vitigno Moscato Giallo lasciato appassire per alcuni mesi su graticci all’aperto. Le uve vengono vinificate verso febbraio e lasciate macerare sulle bucce per sole 24 ore. La fermentazione procede lentamente sino a fermarsi naturalmente al raggiungimento di gradazioni alcoliche intorno ai 15,0% vol. mantenendo così un residuo zuccherino naturale di circa 50 gr/lt. Si ottiene così un vino dolce, dal bel colore giallo dorato. Al naso inconfondibile la tipica sensazione aromatica del Moscato con aggiunta di sentori fruttati che ricordano l’albicocca, la pesca ed il miele, la vaniglia. In bocca è fresco, fine ed elegante; colpisce soprattutto per la buona acidità che conferisce fragranza, piacevolezza e freschezza e che ben si bilancia con il residuo zuccherino.