Moscato Giallo Passito A.A. Biava 2012

Giallo Passito: l’eleganza senza tempo di un vino dolce lombardo unico

Nato da uve Moscato Giallo attentamente selezionate e lasciate appassire naturalmente su graticci all’aperto, questo vino passito viene vinificato a febbraio con una breve macerazione sulle bucce di sole 24 ore, che esalta i tratti aromatici senza appesantire il sorso.

La fermentazione lenta si interrompe naturalmente raggiungendo un grado alcolico di circa 15%, mantenendo un residuo zuccherino intorno a 50 g/l, elemento che rende questo vino dolce pregiato, ma equilibrato. Il colore giallo dorato cattura l’occhio, mentre al naso offre la classica aromaticità del Moscato arricchita da sentori di frutta matura, come albicocca e pesca, accompagnati da tocchi di miele e vaniglia.

Al palato si conferma fresco, elegante, con un bilanciamento fra dolcezza e acidità che garantisce fragranza e piacevolezza. Ideale da abbinare a lievitati artigianali o a dolci secchi, come la Sbrisolona mantovana per un fine cena ricercato. Chi apprezza i vini dolci artigianali della Lombardia troverà in questa bottiglia una cantina distintiva, nota anche per il vino da dessert Exenthia, prodotto da uve Moscato di Scanzo e Moscato Giallo.