Muffato della Sala IGT Tenuta Castello della Sala Antinori

Il pregiato vino dolce Muffato del Castello della Sala

Muffato della Sala IGT dell’Umbria è un’espressione raffinata di vino dolce umbro, nato dalla combinazione tra la tradizione e le condizioni uniche del territorio del Castello della Sala. Prodotto dalle cantine Antinori, nasce da un blend selezionato di Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling, i cui grappoli sono avvolti dalla muffa nobile, Botrytis Cinerea, favorita dal particolare microclima e dalle nebbie mattutine che caratterizzano questa zona. Questo processo naturale riduce l’acqua negli acini, concentrando gli zuccheri e sviluppando profili aromatici complessi e intensi.

Il risultato è un vino dolce bianco pregiato, dalla struttura avvolgente e morbida, che incanta per le sue note vibranti e le sfumature fragranti. Ideale come vino da degustazione, si abbina perfettamente a dessert sofisticati come i lievitati artigianali Da Vittorio Selection, esaltando perfettamente i sapori agrumati della Gioconda, anche nella sua versione estiva con frutta di stagione. Per un abbinamento più audace, l’accostamento con scorze d’arancia candite e cioccolato fondente offre un dialogo sensoriale unico, dove l’amaro del cioccolato crea un perfetto equilibrio con la dolcezza del vino.