Salame Savino

Il salame cremonese artigianale secondo la tradizione

Il salame Savino nasce da carni suine selezionate, con un equilibrio tra tagli magri, come spalla e coscia, e la parte di grasso duro – pancetta o parte dorsale – che ne garantiscono morbidezza e gusto. La carne viene macinata a grana grossa, insaporita con vino, aglio e spezie, quindi insaccata e lasciata stagionare lentamente secondo tradizione. Il risultato è un salame dalla consistenza rustica e compatta, morbido al taglio e dal profumo intenso. Al palato sprigiona un sapore deciso ma equilibrato, con note speziate e un retrogusto persistente che racconta l’anima autentica dei salumi artigianali lombardi.

Questo insaccato pregiato si presta a molteplici abbinamenti: dal pane Guttiau, su cui adagiarlo per assaporarlo a fette, ad un calice di vino rosso strutturato, che ne esalta ogni sfumatura. Fa parte della selezione di salumi d’eccellenza Da Vittorio Selection che comprende anche il salame nostrano e lo Strolghino, ottenuto dalla rifilatura del Culatello di Parma. Per un tagliere ricco e raffinato, suggeriamo di abbinare i salumi nostrani alle conserve pregiate e ai prodotti sott’olio presenti nella sezione Stuzzicherie: eccellenze gastronomiche che trasformano la tavola in un’esperienza gourmet.