Salame savino

Il Salame Savino è un salume tradizionale italiano, tipico della provincia di Cremona e di alcune aree limitrofe della Lombardia. È un prodotto di alta qualità, conosciuto per il suo sapore intenso e la sua consistenza compatta, ma morbida. Viene realizzato principalmente con carne di suino selezionata, utilizzando tagli magri come la spalla e la coscia, insieme a una piccola parte di grasso duro, spesso ricavato dalla schiena dell’animale. La carne è macinata grossolanamente, il che conferisce al salame una consistenza rustica. Consigliamo di accompagnarlo con del pane rustico, formaggi stagionati  e un bicchiere di vino rosso.