Torta delle Rose

La Torta delle Rose è un dolce che affonda le radici nella tradizione della pasticceria italiana, in particolare nella cucina mantovana. La sua origine è legata alla corte dei Gonzaga, dove si narra che questa soffice e profumata torta sia stata creata in occasione delle nozze di Francesco II di Gonzaga e Isabella d’Este nel XV secolo. Il nome “Torta delle Rose” deriva dalla sua caratteristica forma: un insieme di soffici girelle di pasta lievitata, disposte a spirale per ricordare un bouquet di rose in fiore.
Questa delizia è preparata con un impasto ricco che, una volta lievitato e farcito con crema di burro e zucchero, viene arrotolato e tagliato per ottenere la sua iconica forma. La torta sprigiona un profumo irresistibile e ha una consistenza fragrante all’esterno e morbida all’interno.
I Maître Pâtissier Da Vittorio hanno realizzato un omaggio alla maestria pasticcera, dimostrando come i grandi classici possano essere rivisitati con successo mantenendo la loro anima autentica.