Ventresca di tonno rosso in olio extravergine di oliva

La delicatezza della ventresca di tonno rosso sott’olio

La ventresca di tonno rosso è la parte più nobile del pesce, ricavata dalle fasce ventrali: qui la carne, attraversata da grassi naturali, si presenta più morbida, saporita e raffinata. Questo tonno rosso è anche detto ‘di corsa’: nuota infatti dall’Atlantico fino al Mediterraneo, senza alcuna sosta, per deporre le proprie uova. Conservato in olio extravergine di oliva denocciolato, questa specialità preserva la freschezza della materia prima e si distingue per l’equilibrio tra consistenza e profilo aromatico.

Questi filetti di ventresca di tonno rosso sott’olio sono un prodotto gourmet che si presta a molteplici interpretazioni: serviti su crostini croccanti, come ingrediente raffinato per insalate mediterranee o come condimento per una pasta italiana di alta qualità, esprimono sempre eleganza e autenticità.

Per chi ama scoprire eccellenze ittiche da inserire in antipasti sfiziosi, la nostra selezione propone anche le acciughe del Cantabrico e gli spratti del Mar Baltico, da gustare insieme ad una bottiglia di pregiato vino bianco. Ogni assaggio racconta la cura artigianale che caratterizza Da Vittorio Selection.