Salame nostrano

Il salame bergamasco secondo la tradizione

Il salame nostrano è il simbolo della cultura gastronomica della terra bergamasca: realizzato con tagli pregiati di puro suino italiano, come prosciutti e coppe, e con l’aggiunta di parti grasse quali sottogola e pancettone, è ottenuto da una pregiata macinatura a grana media. L’impasto viene arricchito da sale, vino e spezie, tra cui una nota di aglio che ne esalta il profumo. La stagionatura, che dura fino a 3 mesi, conferisce al salume bergamasco intensità, armonia di sapori e una consistenza che mantiene morbidezza e carattere.

Un salame pregiato pensato per chi desidera portare a tavola un prodotto che racconti la tradizione con autenticità. Perfetto in purezza o in accompagnamento a formaggi stagionati, diventa protagonista di taglieri gourmet e conviviali. Per chi ama scoprire gli insaccati pregiati del territorio, consigliamo il salame Savino, un salume lombardo tipico della provincia di Cremona, parte della selezione di salumi pregiati Da Vittorio Selection. Ogni proposta custodisce l’essenza di un luogo e la cura di una lavorazione artigianale che dura da generazioni.