Curtefranca DOC Chardonnay 2018 A.A. Ca’ del Bosco

L’unicità artigianale del Curtefranca bianco DOC

Il Curtefranca Chardonnay di Ca’ del Bosco rappresenta un capolavoro dell’enologia lombarda. Le uve, raccolte a mano e provenienti da cinque vigne “elette”, sono trattate tramite le cosiddette “terme degli acini”: un sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli mediante tre vasche di ammollo e tunnel di asciugatura.

Solo il miglior mosto di prima frazione viene selezionato e fermenta in piccole botti di rovere per almeno 3 anni. Segue un affinamento di ulteriori 9 mesi sui lieviti, durante i quali svolge la fermentazione malolattica e viene sottoposto a bâtonnage settimanale, per sviluppare complessità e armonia olfattiva. L’imbottigliamento naturale per gravità, senza shock ossidativi né aggiunte di solfiti, assicura un prodotto integro e genuino. Nasce così un Curtefranca bianco luminoso e intenso, riconosciuto dalla critica internazionale come un punto di riferimento dell’enologia italiana.

Perfetto per un pranzo a base di pesce, questo vino bianco Ca’ del Bosco si abbina in modo eccellente a prodotti gastronomici gourmet come il salmone affumicato o le pregiate acciughe del Cantabrico. Per un percorso di gusto completo, suggeriamo di iniziare con un calice di Franciacorta Brut Bellavista, che ne anticipa con freschezza e finezza le sfumature del territorio.