Champagne Bruno Paillard Extra Brut Première Cuvée Rosé

Inno alla viva delicatezza del Pinot Noir, la Première Cuvée Rosé trae il suo nome dalla sola prima spremitura che la compone.
Rosé multimillesimato, è anch’esso creato secondo la regola dell’assemblaggio del Pinot Noir sotto le sue due forme:

• In Bianco: pressati celermente, dopo la rapida separazione dei succhi dalle bucce, i mosti di Pinot Noir sono molto chiari e sono vinificati in bianco.
• In Rosso: mediante una macerazione prolungata dei succhi con le bucce, il Pinot Noir è vinificato in rosso, più raramente in rosato.

Assemblaggio

• Prima spremitura di una maggioranza di Pinot Noir e presenza di Chardonnay in una proporzione tenuta segreta.
• Vini di riserva 25 millesimi assemblati dal 1985, in una proporzione che può andare fino al 50%

Maturazione
3 anni sui lieviti seguiti da minimo 5 mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio
Extra brut: meno di 6 g/l, un vino molto puro.