Champagne Bollinger Grande Année brut 2014

65% Pinot Nero, 35% Chardonnay.
La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.
Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut Grande Année è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!
Vinificazione esclusivamente in piccole botti di rovere di 20 anni in media, realizzate e restaurate nella tonnellerie di proprietà della Maison, un tesoro con oltre 3.500 botti. Remuage e dégorgement sono eseguiti interamente a mano, dopo l’affinamento sui lieviti in bottiglia con tappi di sughero naturale. La sua texture ricca, la sua cremosa effervescenza e la sua delicata amarezza ne fanno l’abbinamento ideale con piatti raffinati, con un profilo aromatico in grado di esaltare svariati tipi di cucina. Persistenza al palato e un finale salino fanno de La Grande Année un punto di riferimento, ricercato dagli appassionati di champagne di tutto il mondo.