Salame strolghino

Il salame Strolghino, piccolo gioiello della salumeria italiana

Il salame strolghino di culatello è considerato uno dei gioielli della salumeria italiana. Ottenuto dalla rifilatura delle carni più nobili del culatello, viene insaccato in budello naturale e stagionato per un breve periodo, raggiungendo la morbidezza e la dolcezza che lo caratterizzano.

Il suo nome deriva dal termine dialettale “strolga”, cioè “indovina”: data la sua breve stagionatura, il salame veniva usato un tempo come “assaggio” per indovinare se il culatello da cui si ricava sarebbe riuscito bene. La grana fine e la consistenza tenera lo rendono uno dei migliori salumi italiani, rinomato per il suo colore rosato vivo e per l’aroma fresco e leggermente speziato.

Da conservare a temperature fresche non superiori a 10°, è ideale sia gustato da solo a fette spesse, tagliate in diagonale, che come protagonista di un tagliere o di un antipasto gourmet. Per chi ne ama il sapore autentico, consigliamo anche il culatello di Zibello DOP, da cui questo salume deriva. E per arricchire i propri momenti di degustazione, la nostra selezione di insaccati pregiati offre un assortimento di eccellenze artigianali italiane ed estere.