Torta Mimosa

L’arte pasticcera celebra la femminilità e la rinascita

La torta Mimosa nasce negli anni ’50, quando un pasticcere di Rieti ideò questo dolce soffice e profumato ispirandosi ai fiori gialli come simbolo di primavera e femminilità. Da questi nacque la caratteristica decorazione: piccoli pezzi di pan di Spagna sbriciolati che ricoprono la superficie, evocando i delicati petali della mimosa. La versione Da Vittorio Selection ne custodisce l’anima autentica, proponendo una torta di alta pasticceria in cui gli strati ariosi di pan di Spagna si fondono con una vellutata crema diplomatica, a base di crema pasticcera e panna montata.

Un equilibrio che diventa espressione della maestria nei dessert dei nostri chef stellati, capaci di rileggere un classico senza tempo con precisione e raffinatezza. Così, ogni fetta di questa torta Mimosa racconta la storia di una tradizione che continua a vivere attraverso l’eleganza inconfondibile di ogni Torta Vintage. Disponibile nei soli negozi Da Vittorio Selection, si accosta con grazia a vini dolci bianchi come il Moscato d’Asti Vigna Moncucco o il Passito Giallo 2012 di Biava. Per un incontro di consistenze e aromi che si esaltano a vicenda.