Libro “Damare”

La cucina di pesce raccontata da chef stellati

Un libro di cucina di pesce che è anche un racconto visivo, “Damare” attraversa i sapori del mare con creatività e ricercatezza. Gli Chef Enrico e Roberto Cerea, insieme all’Executive Chef Paolo Rota, firmano un manuale di cucina che celebra la cucina del pesce, frutto di una conoscenza profonda della materia prima e di una tecnica rigorosa nella sua lavorazione.

Con 40 ricette capaci di unire tradizione e tecnica contemporanea, questo libro è un omaggio alla tradizione ittica che da sempre distingue la proposta gastronomica della cucina Da Vittorio. Infine, le immagini di Simone Cassetta impreziosiscono un volume che parla agli appassionati e ai professionisti, perfetto anche come regalo per chi desidera mettersi alla prova con ricette stellate.

Per sperimentare nuove preparazioni , consigliamo anche il libro “Storie e ricette della famiglia Cerea”, dove aneddoti e ricette si alternano in un volume che racchiude la storia della famiglia ha riscritto le pagine della cucina regionale.