Un’icona di alta pasticceria tra Francia e Italia
La Vacherin è una torta di alta pasticceria francese, nata come dessert estivo. La sua caratteristica principale è l’alternanza di dischi di meringa croccante con strati di gelato o semifreddo, completati da panna montata e frutta fresca come lamponi, fragole o frutti di bosco. Un dolce gourmet che da secoli accompagna la convivialità e che oggi continua a raccontare l’eleganza e la tecnica raffinata della pasticceria francese.
Quella di Da Vittorio Selection è una rivisitazione contemporanea della ricetta classica, in cui la meringa fragrante è arricchita da cioccolato allo yuzu, un agrume diffuso in Cina, da una composta di lamponi e da un cuore di sorbetto al lampone. Disponibile nei soli store Da Vittorio Selection, insieme ad altre torte di alta pasticceria rivisitate dai nostri Maître Pâtissier, è perfetta come torta gelato di pasticceria per celebrare occasioni speciali.
Per gli amanti delle creazioni artigianali estive, consigliamo anche La Gioconda Estiva, un lievitato soffice che unisce la freschezza dei frutti di stagione, esaltati dall’aroma del Moscato di Scanzo, al gusto soffice di un impasto delicato. Un dolce artigianale che racconta l’estate, celebrando la storia della famiglia Cerea.
