Libro “Riso”

“Riso”, il libro degli chef stellati Cerea dedicato al nobile cereale

Il volume “Riso” Da Vittorio Selection raccoglie l’esperienza e l’inventiva degli chef stellati Enrico e Roberto Cerea in oltre 270 pagine che esaltano il riso in tutte le sue forme. Cereale tradizionale del Nord Italia, in questo manuale di alta cucina ne viene esaltata la storia e la versatilità: dalle ricette classiche come il risotto alla milanese con ossobuco o i tradizionali “risi e bisi”, fino a creazioni innovative come il risotto con gambero shabu shabu, spuma di castagne e Pata Negra croccante. Per chi apprezza questo eccezionale cereale, consigliamo anche la confezione gourmet “Quel fico di risotto” che contiene tutti i pregiati ingredienti per preparare un delizioso risotto per 4 persone con Pecorino, fichi caramellati e noci.

Ogni preparazione di questo libro di cucina gourmet è accompagnata da fotografie d’autore firmate da Paolo Picciotto, che trasformano il volume in un viaggio sensoriale tra tradizione e ricerca. Un libro di ricette con protagonista il riso che diventa strumento, ispirazione e racconto, pensato per chi ama la cucina come arte.