Christine Ferber per Da Vittorio – Composta albicocca Bergeron e vaniglia del Madagascar

Albicocche Bergeron e vaniglia: armonia di sole e spezie

La confettura di albicocche Bergeron e vaniglia del Madagascar nasce dall’incontro tra frutta matura e spezie nobili. Le albicocche Bergeron, tipiche della Valle del Rodano, si distinguono per il colore dorato e la polpa compatta, succosa e dal colore giallo intenso. Resistenti al freddo, raggiungono la piena maturazione tra luglio e agosto. Gli Chef di Da Vittorio lavorano la confettura secondo il metodo Ferber: cottura in bassine di rame, zucchero dosato con precisione e piccoli lotti di frutta per preservarne una cottura omogenea. A rendere unica questa composta di frutta è l’aggiunta della vaniglia del Madagascar, tra le più pregiate al mondo, che conferisce una nota profonda, calda e aromatica.

Il risultato è una confettura di albicocche equilibrata, elegante, con una texture vellutata e naturale, perfetta per accompagnare pane fresco, biscotti tradizionali o dolci. Una composta di frutta che interpreta con grazia e maestria la tradizione di Christine Ferber nello stile inconfondibile Da Vittorio Selection.